1、【题目】()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。
选项:
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】下列中不能在烹饪储藏室存放的是
选项:
A.水果罐头
B.灭鼠药
C.鸡蛋
D.调味品
答案:
B
解析:
调味品
1、【题目】“toastedbread”的意思是
选项:
A.庆贺蛋糕
B.烤面包
C.热面包
D.制作面包
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】“condensedmilk”是指()。
选项:
A.奶粉
B.浓缩奶
C.炼乳
D.奶油
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。
选项:
A.植物原料
B.动物原料
C.混合食物
D.肉类
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。
选项:
A.糖
B.水
C.盐
D.酵母
答案:
C
解析:
暂无解析
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